Картофельные блины с соусом

Картофельные блины – это те же драники, только с другого кулинарного ракурса. Изюминка данной закуски заключается не только в необычной подаче, а скорее во вкусном соусе. Томатный соус с овощами и чесноком придаст блюду особую пикантность. Кроме того, это блюдо позволит разнообразить привычные рецепты блинов на Масленицу и справить этот праздник достойно.

Приготовление этой закуски у вас займет около часа, возможно, чуть больше. Особенно, если готовить будете их в первый раз.

Для приготовления блюда возьмите:

для картофельных блинов:

картофель (крупный) – 1 шт.,

молоко (2,6 %) – 100 мл,

яйца куриные – 1-2 шт.,

соль (поваренная) – по вкусу,

мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,

масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Для томатного соуса:

сладкий перец – 1/2 шт.,

лук репчатый – 1/2 шт.,

помидоры свежие – 1/4 шт.,

томатная паста – 2 ст. ложки,

вода чистая – 1 стакан,

чеснок (свежий) – 1 зубчик,

подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки для жарки,

соль – по вкусу,

специи (розмарин, кориандр, паприка) – по вкусу.

Картофельные блины: рецепт приготовления

Картофель очистите, помойте и натрите на терке. Затем отожмите сок.

Залейте молоко.

Вбейте куриные яйца.

Теперь перемешайте массу, чтобы она стала однородной.

Засыпьте половину от объема подготовленной просеянной пшеничной муки.

Перемешайте массу до однородности и посолите по своему вкусу.

Залейте растительное масло и постепенно добавляйте снова муку, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем для тонких блинчиков.

Консистенция теста для картофельных блинов

Смажьте горячую сковороду растительным маслом и аккуратно заливайте тесто. Обжаривайте с каждой стороны на среднем огне до готовности.

Заверните каждый картофельный блин, чтобы получился рулет.

Разрежьте рулет на порционные кусочки.

Возьмите шпажку и проденьте несколько кусочков картофельного блина в нее.

Очень важно, чтобы все овощи были нарезаны очень мелко. От этого будет зависеть вкус соуса. Помидоры помойте и мелко нарежьте.

Очищенный от шелухи лук помойте и мелко нашинкуйте.

Теперь нужно приготовить соус для картофельных блинов. Помойте, очистите и нарежьте сладкий перец.

В горячую сковороду с маслом выложите нарезанный лук и сладкий перец. Обжаривайте пять минут.

Приготовление соуса к картофельным блинам

В это время помойте зелень и мелко порубите ее.

Чеснок очистите и измельчите в чесночнице.

Выложите в сковороду помидоры, налейте воды и добавьте томатную пасту. Перемешайте, засыпьте зелень и чеснок, добавьте специи по вкусу. Перемешайте и тушите 10 минут на тихом огне.