Что приготовить на день влюбленных? То, что больше всего любит ваш любимый или любимая! Если вкусы совпадают, то все упрощается: блюд будет меньше. А вот какие выбрать десерты на День Валентина с учетом того, что это праздник «влюбленных»? Торт, мороженое, желе? Что бы вы ни выбрали – все будет хорошо, только постарайтесь как-то украсить десерт так, чтобы действительно чувствовалось, что день-то и в самом деле необычный. Вот тут вам нужно будет проявить вкус, фантазию и навыки кулинарного мастерства, будь то завтрак для влюбленных или романтичный ужин.
Предлагаем поставить на стол клубничные десерты со свежими ягодами. Маленький «кусочек» лета будет символизировать тепло в ваших взаимоотношениях. А если вы разрежете ягоды вдоль, то заметите, что в разрезе клубничка будет напоминать сердечко – именно такой элемент уместен для праздничного стола ко Дню Святого Валентина. Если в вашей морозильной камере среди запасов не найдется мороженой клубники – не расстраивайтесь: эту ягоду всегда можно купить магазине.
Самые простые клубничные десерты для праздничного стола – это сливки или мороженое, украшенные клубникой. Возьмите прозрачную вазочку для десерта (если специальной посуды нет, можно использовать обыкновенный бокал или даже стакан из тонкого стекла). Разрежьте клубничины и положите их в стеклянную емкость. Количество ягод – по вкусу.
Заполните вазочку или стакан мороженым или взбитыми сливками. Постарайтесь выполнить эту нехитрую операцию так, чтобы ягоды лежали равномерно. Для этого заполняйте емкость постепенно: первый слой ягод – мороженое, второй слой – мороженое. Можно сочетать: полчаши мороженого, а сверху — взбитые сливки. Верхушку десерта украсьте целыми ягодами или опять же составьте композицию из клубничек, разрезанных вдоль. Такие же клубничные десерты могут быть приготовлены на основе взбитых сливок или желе.
Для бисквита вам потребуется:
стакан сахара
и стакан муки (можно чуть меньше),
1 чайная ложка разрыхлителя теста
и масло для того, чтобы смазать форму (желательно сливочное, но может быть и растительное).
Бисквит будет пышным только в том случае, если яйца свежие. При помощи миксера взбейте яйца с сахаром. Приготовьте нужную порцию муки, хорошенько перемешайте ее с разрыхлителем. Прежде чем добавить муку во взбитые яйца, обязательно просейте ее через сито – готовая выпечка будет таять во рту.
Специальную форму со «съемными краями» хорошенько промажьте маслом, затем насыпьте горсточку муки и встряхните форму так, чтобы мука рассредоточилась по всему дну.
Положите на дно замороженные ягоды и залейте их тестом. Поставьте в духовку (рекомендуемая температура 180°С). Если у вас духовка электрическая, заранее ее разогревать не надо: ставите форму с тестом, включаете духовку – через 30-40 минут ваш десерт на день Валентина готов: он должен хорошо подняться и подрумяниться.
Ни в коем случае не открывайте духовку в процессе выпечки – тесто может «сесть». Когда пирог будет готов, выключите духовку и дайте выпечке постоять там буквально несколько минут: резкий контраст температур тоже может повлиять на степень высоты вашего клубничного десерта.
А еще можно приготовить торт по-другому: испечь бисквит, выложить на него ягоды и залить их студеобразным желе (предварительно желе должно немножко застыть – иначе оно не останется на поверхности бисквита, а пропитает его).
Очень вкусными будут десерты на День Валентина из творога. Предлагаем вам попробовать сделать творожный торт.
3 желтка и 1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара, добавить 200 г сливочного масла, 2 двухсотграммовые пачки сладкой творожной массы (или 5 сладких творожных сырков).
Влить в полученную массу 1 стакан подготовленного заранее холодного кипяченого молока с 1 ложкой растворенного желатина.
Дно круглой разъемной формы для теста выложить клубникой и залить полученной творожной массой, поставить в холодильник для застывания.
Ну а если у вас уж совсем нет времени, тогда просто насыпьте ягоды горкой в небольшую вазочку. Свежая клубника в феврале позволит вам помечтать о лете, которое вы, конечно же, проведете вдвоем!
Ольга Крусь специально для сайта Волшебный месяц — февраль
© 2012, Волшебный месяц — февраль. Все права защищены.